Wino przywędrowało do Francji (ówczesnej Galii) wraz z żołnierzami greckimi i rzymskimi jeszcze przed narodzeniem Chrystusa i szybko się tutaj zakorzeniło. Stąd w krótkim czasie wspaniałe winnice pokryły większą część terenów i wzgórz Galii. Od końca zaś IV wieku wina francuskie zasłużenie zaczęły zdobywać sobie renomę szlachetnych i wytwornych, a co za tym idzie coraz szerszą rzeszę wielbicieli. Królowie, książęta a przede wszystkim klasztory propagujące kulturę picia win z pewnością przyczyniły się do tego, że Francja znajduje się w czołówce światowej branży winiarskiej, podbijając cały świat. Największymi odbiorcami francuskich win były miasta portowe takie, jak: Bremen, Hamburg, Lubeka, Gdańsk. Czasami zadawano sobie pytanie: w czym leży źródło międzynarodowego prestiżu wysokiej jakości win francuskich? Odpowiedź kieruje nas z pewnością ku bogactwu oferty oraz sprzyjającym warunkom klimatyczno-glebowym. Podobnych warunków nie spotkamy w żadnym innym kraju.
Jednakże chyba największą rolę odgrywa tutaj styl życia. Nigdzie indziej na świecie dobra kuchnia i szlachetne wina nie grają tak znamiennej roli jak we Francji. Od czasów średniowiecza kultywowano spożycie i kulturę picia win szlachetnych począwszy od zamków wielmożów, mieszczaństwa, skończywszy na ofercie skierowanej nawet do chłopstwa. Wino było nierozłącznym towarzyszem zabaw, festynów i uroczystości. Szybko też "francuski styl życia" zostaje przejmowany przez kraje Europy sąsiadujące z Francją. Wraz z rosnącą popularnością win w krajach sąsiednich, we Francji wszczęto spór o prymat szlachetności gatunków winorośli uprawianych w regionach Bordeaux i Burgundii. W tym też czasie również Szampania i Cognac zapisują swe poczytne miejsce na światowych rynkach. Wraz z rosnącymi wymaganiami znawców i koneserów do tradycyjnych metod produkcji wina włączają się najnowocześniejsze technologie, które umożliwiają stałe poszerzanie ich palety o coraz to nowsze i różnorodniejsze smaki. Już w 1855 roku Francja staje się przodującym krajem w produkcji win szlachetnych, wysoko klasyfikowanych w ówczesnej hierarchii. Najwyżej plasują się na początku wina czerwone pochodzące z regionu Bordeaux, które na światowej Wystawie Win w Paryżu zdobywają najwyższe noty. Na początku lat 20-tych wprowadzono po raz pierwszy system klasyfikacji wina zwany „appellation contrôlée”, który do dnia dzisiejszego jest przyjmowany i uznawany przez wszystkich liczących się producentów. Począwszy od lat 60-tych na rynku producenckim zaczyna się liczyć przede wszystkim jakość, dzięki której Francja utrzymuje się w ścisłej czołówce na rynkach światowych.
