Tradycje winiarskie przywędrowały do Chile w XVI w. wraz z europejskimi osadnikami, a w szczególności z misjonarzami, którzy zapoczątkowali uprawę winnej latorośli i wytwarzanie wina dla potrzeb obrządku mszalnego. W miarę upływu czasu kraj ten - jako producent win - zaczął zyskiwać na znaczeniu by w roku 1840 zyskać miano prawdziwego potentata Ameryki Południowej. Jedną z najbardziej liczących się chilijskich firm winiarskich jest Viña Canepa, założona w 1930 r. przez włoskiego emigranta Jose Canepa. Wysoka jakość win tej firmy jest wynikiem najnowocześniejszych technologii oraz doboru różnorodnych szczepów winorośli. Wyprodukowane z nich trunki mają wyraziście owocowy charakter, są orzeźwiające, klarowne, doskonale harmonizują z potrawami dzięki zrównoważonej zawartości tanin. Na ich wysoką jakość niewątpliwie wpływa swoisty klimat, praktycznie niezmienna pogoda, wpływ gór z jednej strony i oceanu z drugiej. Od połowy lat 80 zyskują więc poczytne miejsce w światowej czołówce win, zdobywając złote medale na prestiżowych pokazach i targach winiarskich.
