Tradycje winiarskie w Argentynie sięgają niemal pięciu wieków i owocują imponującą produkcją wina, wynoszącą około 14 milionów hektolitrów rocznie, co plasuje Argentynę w światowej czołówce. Główne centrum powierzchni uprawnych winnej latorośli leży w regionie Mendoza w przybliżeniu na takim samym stopniu szerokości geograficznej co Santiago de Chile. Położonych jest tutaj 90% winnic i region ten jednoznacznie utożsamiany jest z potentatem w produkcji wina w skali całej Ameryki Południowej, a nawet światowej, jeśli weźmiemy pod uwagę produkcję win wysokogatunkowych (Argentyna posiada czwartą co do wielkości na świecie powierzchnię upraw winorośli do produkcji tychże win).
Jakości produkowanych tutaj trunków sprzyja stosunkowo suchy, bogaty w słoneczne dni i dość chłodne noce klimat oraz lekkie gleby podnóża Andów. Najpoczytniejsze miejsce wśród tamtejszych szczepów znalazł sobie Malbec, dający wina mocne, o ciemnej barwie i dobrej strukturze tanicznej, co sprzyja dojrzewaniu. Innym popularnym szczepem jest biały Torrontes, pochodzący prawdopodobnie z hiszpańskiej Galicji i dający wina cechujące się mocnym aromatem, owocową nutą i złożoną strukturą. Nie brak też najpopularniejszych szczepów europejskich, takich jak: Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay , Tempranillo, Bonarda, czy Barbera.
Przez dziesiątki lat produkcja win w Argentynie przeznaczona była wyłącznie na potrzeby własnego rynku. Odkąd jednak najlepsi producenci argentyńscy zmodernizowali technologię upraw i leżakowania win, znajdują one zwolenników na całym niemal świecie.
